晾晒青鱼干、切段、包装……眼下，浙江省嘉兴市嘉善县干窑镇南宙村村民陈小马正忙着制作青鱼干。临近春节，青鱼干的销售理应较为火爆，然而陈小马的基地却显得冷冷清清。“往年，青鱼干没开始制作，就有人来预订了，然而今年这300条的青鱼干我也不晓得该销售到哪里去。”陈小马说。当地不少加工青鱼干的养殖户也面临同样的难题。

    青鱼干遭遇销售难

    “青鱼干可是我这个基地里的‘当家品种’，虽然去年经济不景气，青鱼干订单减少了不少，但青鱼深加工这项工作我仍旧会继续做下去。”陈小马介绍，今年准备了300条青鱼用来制作青鱼干，比往年减少了1000条左右。

    在养殖基地里，陈小马的父母与妻子正忙着将晾晒完毕的青鱼干切段，之后将切面处的鱼刺剪掉。“晚上加个班，将处理完的青鱼干装进密封袋中装箱，每天能处理50条青鱼。”陈小马介绍。不少企业不景气，购买青鱼干当年货发的企业少了很多。陈小马粗略算了一笔账，养殖青鱼去掉租金以及电费、饲料等成本后，1亩鱼塘的效益在一两千元。“效益还没有扣除我们自己人的工资。”家人也曾劝陈小马不要再制作青鱼干了，既不赚钱又辛苦，但陈小马有自己的打算。“青鱼干我已经制作快10年了，在周边有了一定的知名度，若现在行情不好放弃，等以后价格上去了，我再制作，很多熟客就找不回来了。”

    “现在鱼塘里的一部分青鱼已被订购，预计今年新鲜的青鱼可以销售500公斤左右。”陈小马说，今年青鱼的价格略低，青鱼干维持往年价格不变，每公斤售价在80元。“等这些青鱼干装箱后，我便开始跑销售，300条的青鱼干销路应该不成问题，就是自己辛苦了点，不像往年可以等着订单上门了。”陈小马说，去年自己申请的小作坊许可证也批下来了，以后制作青鱼干也更有“底气”。

    保证品质确保精品

    近年来，“干窑”牌青鱼在质量上有了提升，除达到国家有机食品要求外，还被命名为“浙江省绿色农产品”，被农业部命名为“无公害农产品”，青鱼精品园被命名为“水产品健康养殖示范园”。“干窑”牌青鱼的名气越来越大，养殖户的收入也明显增加。目前，该镇共拥有高标准水产养殖塘476亩，其中青鱼精品养殖塘288亩，其中包括陈小马的养殖塘。

    “在我的养殖基地里，除了青鱼，还混养了草鱼、鲫鱼、鲢鱼等品种，销量一直不错。”陈小马说。“我们的青鱼品质好，所以深受收购商青睐。”据了解，陈小马喂养青鱼有别于他人，他家的青鱼只吃螺蛳和蚬子。在2005年时，陈小马和该村养殖户一起成立了嘉善县干窑生态鱼专业合作社，并注册了商标——“干窑”牌。合作社成立后，实行统一喂养标准、统一的管理，使得“干窑”青鱼品牌一下子在嘉善出了名。据悉，合作社现有社员48户，其中还有该镇其他村的养殖户。

    倪杨艳 雷悦 胡凌翔