鲍鱼养殖产业是从近十几年来发展起来的，在巨大利润的带动下，产业一度疾驶在扩张的路上，实现连续十年快速增长，如今产量突破9万吨，产值超百亿元。急速扩张之后尾随而来的是各种问题，尤其在2013年政府限制“三公消费”的政策影响下集中爆发。较集中的问题是需求萎缩，价格低迷，养殖成活率下降，养殖成本居高不下，加工产品单一等。因此，鲍鱼业进入转型和洗牌的时期。

    鲍鱼产业如何从奢侈品走向家庭？从无序养殖到整合？专家给出了一下建议。

    国家贝类产业技术体系首席科学家张国范认为现在鲍鱼产业要翻三座大山：一是产能过剩，尤其苗量严重过剩；二是市场需求下滑，鲍鱼作为高端消费品种需求受到严重打压；三是环境压力，如福建赤潮问题，将来若干年都是产业的危险因素。希望通过交流，通过各方面合作，找到出路，共同努力挺过这一关。

    厦门大学教授柯才焕介绍了鲍鱼养殖的发展趋势：一、配合饲料不断改进，从育苗到养成广泛使用；二、养殖方式从海上养殖逐步向陆基工厂化养殖转变；产业内部分工不断细化；三、品种改良大幅度提高生长速度和养殖成活率；四、集约化综合养殖技术的运用将大幅度缩短商品鲍养成时间，减低养殖成本，鲍鱼逐步走向百姓餐桌。

    养殖户如何才能保证一个稳定的市场占有率？西澳大利亚大学教授、国际鲍鱼协首任主席PeterCook教授给出的答案是：差异化！包括产品差异化和市场定位差异化。产品差异化，例如做胶原蛋白等美容产品。

    中国水产科学院南海水产研究所研究员王江勇表示要做好品种：防治病害要从种质方面着手，要培育耐高温品种。另外，现在鲍鱼进入平民消费还存在问题。例如菜市场鲍鱼价格还是太贵，中间流通环节利润太高。菜市场鲍鱼130/斤，而养殖场塘口价才不到一半的价格。

    北京海桥市场推广有限公司总经理樊旭兵给出了网上卖鲍鱼的建议：一、利用新媒体做好鲍鱼知识的宣传；二、研发适合家庭烹饪的鲍鱼菜谱，并进行宣传；三、突出原产地和海域特色；四、解决好鲜鲍的包装和活体运输；五、有吸引力的价格；六、策划一些非常有吸引力的促销主题。    水频