广东海洋大学教授、高级工程师杜涛耗时多年，苦心钻研，终解决沙锥鱼从野性到驯养繁殖的国际难题，成功让养殖沙锥鱼“游上餐桌”。

　　一把饲料扔进鱼池，一群细长的鱼苗迅速聚拢争食，完全不怯人，这是日前记者现场采访所见，让人很难相信，这些以应激性强著称的沙锥鱼已被驯化，人工繁殖在鱼池中。沙锥鱼（多鳞鱚鱼）以其肉质鲜美，营养丰富而著称。近年来，为追逐利润，一些捕捞者采取了极端的捕捞方法，致使该鱼种资源频临枯竭，价格也水涨船高。

　　为让市民吃到价廉物美的沙锥鱼，广东海洋大学教授、高级工程师杜涛耗时多年，苦心钻研，终解决沙锥鱼从野性到驯养繁殖的国际难题，成功让养殖沙锥鱼“游上餐桌”。

　　结缘：从不爱吃鱼到至爱沙锥鱼 

　　“这盘鱼你们吃吧，我现在不吃沙锥鱼。”就餐时间，一盘煎得金黄的沙锥鱼被端上餐桌，杜涛却舍不得动筷子。十年的苦心钻研，让杜涛对沙锥鱼的爱经历了从“爱吃到舍不得吃”的转变。

　　杜涛从小在辽宁抚顺长大，内陆极少能吃到海鱼，每每吃鱼时，杜涛总被淡水鱼的鱼刺刺伤，他也由此养成了不爱吃鱼的习惯。1987年，杜涛入读湛江市水产学院（广东海洋大学前身），他也由此第一次品尝到了沙锥鱼的美味。

　　一次，因学习太累，杜涛让同学帮忙打饭，回到宿舍后，打开饭盒的他才发现，饭盒内装着一条细长被煎至金黄的小鱼。向来不爱吃鱼的杜涛也只好勉为其难地动了筷子。鱼肉入口后，杜涛才发现，这鱼不仅鱼刺少，而且鱼肉口感鲜美没有泥味。“这是我第一次吃到这么鲜美的鱼，当时的价格还只是一毛钱一条。”杜涛说，此后沙锥鱼几乎成了他唯一爱吃的鱼。毕业后，杜涛先后搞过科研、从商等工作。2005年，正在搞美国红鱼种苗培养的杜涛被朋友问及，为何不搞沙锥鱼的种苗培养时，杜涛才知道因过度捕捞，沙锥鱼已经卖到10多元钱每500克。为让更多市民吃到价廉物美的沙锥鱼，也为了保护这种资源频临枯竭的鱼种，杜涛决定开展“多鳞鱚繁殖生物学全人工繁育技术研究”课题。

　　　艰辛：劈风斩浪采集沙锥鱼亲鱼 

　　2005年，杜涛正式成立课题组，开始沙锥鱼驯养繁殖的研究，课题组查阅国内外的相关资料，发现少有记载。要成功实现沙锥鱼养殖，就必须先采集到沙锥鱼亲鱼，并驯化育出鱼苗，但沙锥鱼应激性强，一旦被捕捞起来，便拼命挣扎，直至死去，想通过正常途径驯化几乎不可能，课题开展困难重重。

　　一开始，杜涛和课题组工作人员选择到各大海产品市场挑选体表完整的沙锥鱼，带回实验室饲养，但这些鱼往往第二天便遍体通红，陆续死去，最多活不过5天。为得到更好的驯化鱼种，杜涛和课题组决定随渔民出海捕鱼。

　　从湛江本地海域到阳江、海南等多个海域，杜涛从一个科研人员晒成了皮肤黝黑的渔民，甚至差点在海上遇险。听说东海岛的沙锥鱼品种优良，杜涛凌晨2点随渔船从硇洲岛前往东海岛海域捕鱼，在抵达该海域时，渔船遇到暗流，海况复杂，狂风肆虐，一阵阵海浪猛烈敲打船身。杜涛出现了严重的晕船反应，为保安全，他紧贴在船上，握紧船身，渔船在波涛中艰难前行，直至第二天下午3时这艘小渔船才安全返岸。

　　尽管课题钻研过程充满艰辛，但杜涛从未放弃，课题开展仅半年，前期申请的2万元经费便花完，为坚持科研，杜涛甚至拿出自己的工资的一部分继续开展工作。

　　成果：首次成功繁育 6.3万尾沙锥鱼苗 

　　经过奔波各地海域精心挑选沙锥鱼鱼种，杜涛发现经过诱捕笼捕获的沙锥鱼存活率最高，通过长期积累筛选，2012年年初，终于有96条沙锥鱼被成功驯化。

　　为让沙锥鱼尽快育苗，杜涛决定采用自然光线同期等方法，模拟自然生态条件。给沙锥鱼投放虾肉、鱿鱼肉等混合而成的鱼料。“为了让沙锥鱼尽快产卵，这些饲料可是下了大成本，里面添加了鱼肝油、维生素等营养强化剂，可对沙锥鱼进行性腺催熟。”杜涛说，沙锥鱼性腺成熟后，又利用水流刺激自然产卵，注射催产药物进行人工催产的办法，使沙锥鱼成功产卵。2012年5月终于顺利驯化出6.3万尾鱼苗。

　　“第一批鱼苗被驯化出时，当天晚上总算睡了个安稳觉，课题组几个人一起围着鱼池傻笑。”杜涛说，原本最爱吃沙锥鱼，从事沙锥鱼鱼苗研发后，却开始怀着一种敬仰，一直舍不得吃。现在沙锥鱼鱼苗已培育出来，给海产养殖户投放养殖，人工养殖沙锥鱼终于成功“游上餐桌”，但下一步将进行大规模人工繁育实验，进一步提高养殖沙锥鱼的品种质量。

　　影响：破解沙锥鱼全人工繁育难题 

　　沙锥鱼被驯化繁育这一消息一经传出，在业界轰动一时。2013年年底，省科技厅委派广东省科技信息中心相关专家到广东海洋大学东海岛海洋生物研究基地、硇洲岛等地对多鳞鱚（沙锥鱼）繁殖生物学全人工繁育技术研究进行探讨，了解其从野性到驯养的科学意义。同年，“多鳞鱚繁殖生物学全人工繁育技术研究”项目获得湛江市科技进步一等奖，湛江市科技局组织专家鉴定时曾表示，此研究项目已达到世界先进水平。

　　据了解，沙锥鱼为世界性浅海鱼类，具有广温广盐的特性。其肉质鲜嫩味美，含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心血管等病有疗效，深受市民喜爱。沙锥鱼的驯养繁殖成功，不仅让市民有望吃到价廉物美的沙锥鱼，更为该鱼种自然资源的恢复提供了技术保障，有助进一步开展广温广盐性鱼类深入系统研究。