近三四年来，日本鳗鱼价格比较高，一些养殖户因此加入到养殖鳗鱼的队伍中来。广东省广州市番禺区沙湾镇的吴公权养殖场鳗鱼亩产达到1000斤，亩产值超过6万元。这里介绍一些养殖鳗鱼的诀窍。

    水质至关重要

    鳗鱼喜欢在洁净、无污染的水域栖息，因此，水质在养殖过程中扮演了至关重要的角色。吴公权养殖场毗邻广州市饮用水源保护区，优质水源为鳗鱼养殖成功打下坚实基础。

    当然，好水质也需要处理。放养前，养殖用水还需经过消毒处理，用含有有效氯30%的漂白粉泼洒全池进行消毒，再用渔用敌百虫对水体进行杀虫处理。而在养殖期间，仍需持续做好水质管理工作，使水体的pH值始终保持在7.8~8.0之间。采用的途径一是换水，当水质出现异常，亚硝酸、氨氮浓度偏高则需要排灌进行换水，换水量为水深30厘米~50厘米；二是用调水剂，一般用降硝灵来降低氨氮浓度，增加水中的有益微生物，从而达到净化水质维护养殖水体环境的目的。

    工厂暂养鳗鱼苗

    吴公权介绍，刚买回来的鳗鱼苗体形如牙签般纤细，在户外池塘难以养活。他的“秘密武器”是将购买的鳗鱼送往附近的养殖公司进行室内代养。据悉，这些养殖公司都是工厂化养殖，拥有比较先进的设备控制养殖水体的温度、溶解氧和pH值，养殖团队也具有专业的技术人才，对鳗鱼苗的养殖更为精细和专业。而代养的投入是2元~2.5元/尾，养殖期为两个月。吴公权认为，从养殖效果来说，这样的投入是值得的。

    两个月的代养期结束后，鳗鱼苗已经成长为150尾/公斤，可以下塘养殖了。先标粗，放养密度是1万尾~2万尾/亩，养殖45天后，鳗鱼规格长至40尾~50尾/公斤，此时进行分塘，投放密度为3000尾/亩。

    值得注意的是，投苗前，要先试水。先将10多尾鳗鱼放入池塘，详细观察鱼苗情况，1天~2天后，如鱼体周身无损伤、鱼肠黏液无增多，则可以大规模投苗。

    投料增氧有讲究

    投料方面，要定点投放，以便观察鳗鱼食料情况。一日投喂1次~2次，早晚均可。投喂的主要是鱼粉和鳗鱼饲料。分塘前，小苗时100斤鳗鱼投喂5斤~8斤料；分塘后，大苗100斤则喂养1斤~3斤的鱼料。为何大苗的投喂量反倒下降了呢？原来这和鳗鱼的生理习性息息相关。据了解，鳗鱼的饵料率随着鳗鱼长大而下降。这意味着鳗鱼越大，生长速度逐渐降低，吸收反而没有那么快。

    此外，养殖期间，要特别注意增氧。吴公权养殖场，为了保证增氧，一个池塘配备了4台叶轮式增氧机，每次轮换开启2台增氧机，保证全天24小时供氧，避免鳗鱼因缺氧而死亡。

    注重防治寄生虫

    鳗鱼养殖中要特别注意防治鱼病。鳗鱼容易感染指环虫、车轮虫等虫害，损伤后的鳗鱼有可能会继发感染鳃霉病。一旦出现指环虫、车轮虫等病症，可用1斤渔用敌百虫混3000斤水，直接泼洒全池。吴公权表示，一般泼洒两次，间隔5天，基本都能药到病除。

    据悉，过塘后，养殖9个月左右，鳗鱼规格可达5尾/公斤，此时就可上市。算起来，从苗到最终上市，大约是1年半时间。2015年，鳗鱼价格约为30元/尾。而鱼苗的价格波动比较大，2014年，是8元~12元/尾；2015年，则19元/尾。吴公权养殖场2014年购买了20万尾苗，2015年因为苗价高，缩减了购苗量。

    吴公权表示，经过暂代培养后用水源保护区养出来的鳗鱼成活率较高，生命力顽强，成活率达96%，亩产达到了1000斤，按照4P鳗鱼约12万/1吨计算，平均亩产值达到了6万元，效益还是相当不错的。

    海洋与渔业