大鲵，因其能发出类似小孩哭声的声音得名“娃娃鱼”，位列中国物种红色名录，属于国家重点保护野生动物。这些曾经匿居在山溪石隙间的隐居者最近走入大众的视野。人们围观之后，无一例外都采取放生的方式，让其“归园田居”。这无疑是社会水生野生动物保护意识提高的最好彰显。对于娃娃鱼，人类实践一直在进步，已实现在保护中开发，在开发中保护。敬请关注娃娃鱼第三期——养殖篇。
养殖前准备
大鲵苗种体质的优劣直接关系到饲养的成功与否。优质的大鲵苗种应该是机体健壮、肌肉肥厚、体表无伤痕和寄生虫，未变态前外鳃完整无病变。反之，则为劣质鲵苗。
鲵种消毒
为防止鲵种将病原微生物带入养殖池内，应将所有放养的鲵种用亚甲基0.5克兑水浸泡5分钟，然后将药水和鲵种一同轻轻放入养殖池内。
养殖池的消毒
新建的养殖池，特别是水泥池，必须浸泡两个月以上，待其碱性消失后方可放养苗种。对于原有养殖池要进行消毒，消毒药物一般用1PPM的漂白粉或0.5PPM的90%晶体敌百虫杀灭细菌或寄生虫等敌害生物，然后用清水冲洗后注入新水方可放养苗种。
养殖场址的选择
大鲵养殖对水的总体要求是：水源充足，无毒无害，符合渔业用水标准。具体在水源上，以山区溪流水、水库水、地下水等清、凉、活水为好，能做到排灌自如；在水温上，应严格控制在0℃～28℃以内，以18℃～22℃为好；在水质上，要求溶氧丰富，在每升3.5毫克以上，pH值在6.5～7.5。水中的总硬度和总碱度及氯化物、硫酸盐、硅酸盐、氨态氮等都不能超过渔业用水标准。
养殖池四周要求环境安静、阴凉、空气清新，以四周群山环绕、树木茂盛、人烟稀少、环境相对独立为好，另外，要求交通方便，当地鱼虾蟹或动物内脏等饵料资源丰富。
养殖场的设计
大鲵生长有明显的阶段性，并有变态过程，养殖池须分阶段设计建造。其养殖池面积应视大鲵规格大小而定，稚鲵池（蝌蚪阶段1龄以内）0.5平方米～1平方米，幼鲵池（幼鲵阶段1～2龄）1平方米～2平方米，成鲵池（成鲵阶段2～4龄）2平方米～4平方米，亲鲵池（4龄以上）5平方米左右。大鲵各阶段养殖池，其形状以长方形或椭圆形为佳，长宽比为3∶2，其高度要求在所养殖大鲵其全长的二至三倍，养殖场池四周及底部应光滑，顶部建防逃设施或加盖防逃网，在池内可设计多个洞穴，便于大鲵隐蔽躲藏，各养殖池应建造独立的排灌设施，做到水位能有效调节，水进出自如，排污方便。
养殖管理
一、利用制冷技术，严格控温、控光，提高生产效率
严格调控水温娃娃鱼生长发育最佳水温为16℃～23℃，因此，在实际生产中，根据生产季节变换，利用制冷技术，夏季将养殖池水温控制在16℃～23℃之间，有利于娃娃鱼生长发育，从而提高娃娃鱼生长速度，缩短养殖周期。冬季则将池水调升到18℃～23℃，使娃娃鱼改变冬眠习性，全年均可生长，从而提高养殖效益。为了降低生产成本，减少污染，可利用地下水进行循环，制冷量根据各种参数和养殖池水面积、体积、水深及地温而定。
严格调控光照工厂化养殖娃娃鱼关键技术之一就是调节光照。娃娃鱼在黑暗光线下完成性腺成熟，但其不适宜强烈光照。
病害防治娃娃鱼工厂化养殖密度大，易产生疾病，因而，加强管理，搞好预防是防止疾病发生的有效措施。工厂化养殖娃娃鱼坚持预防为主，治疗为辅的原则，从鱼种进池搞好消毒做起，搞好预防。
二、实行科学化养殖，制定养殖技术操作规程
培育水质水的好坏关系到娃娃鱼工厂化养殖的成败。因此，要严格控制水质，防止变坏。实际生产上，采用沸石过滤养鱼用水，接着用离子交换设备使水源磁化和矿化，每天坚持换水三分之一，使池水保持清洁。
清污池中的残饵、粪便要及时清除，以防止水质变坏。定期检查各排水、进水设施。
通风由于工厂化厂房面积较大，空气流通不佳，可采用抽风方法使空气流通。夏天深夜抽风1小时～2小时，冬天则是下午1点～2点抽风一次。
分级饲养娃娃鱼经过一段时间养殖，会出现大小不一的个体，为了防止弱肉强食，要定期按大、中、小不同规格分级养殖以利于正常生长发育。
饵料投喂大鲵饵料以鲜活的鱼虾蟹蛙及动物内脏为好，其饵料投喂与鱼类养殖饵料投喂一样，应做到“四定”即“定时、定位、定质、定量”。定时，根据大鲵活动状况，投喂多在傍晚进行；定位，饵料投放位置应在大鲵洞穴附近，便于懒惰的大鲵取食；定质，大鲵对饵料质量要求较严，要求鲜活，并且对饵料的品种不能变化太大，避免大鲵拒食；定量，大鲵贪食，喂食量应由少到多，循序渐进，一般按体重的10%～15%进行投喂，具体投喂时还应根据水温、天气状况、大鲵个体等情况进行适当调整。另外，在大鲵饵料投喂吃食时，应尽量保持大鲵不受惊吓，避免其吐食。
调节水质养殖大鲵应经常保持大鲵池内水质清爽无污染，水体透明度大，溶氧量高，pH值在6.8～8.2间。在实际养殖过程中，要及时清除残饵和排泄物，定期用生石灰调节水质，长期保持池水流动。
种苗放养大鲵养殖一般引进10厘米以上的幼鲵，每平方米水面可放鲵20条左右。种苗放养前养殖地用硫酸铜每升2毫克浸泡5小时消毒，鲵体用氯化钠3%~4%药浴10分钟。事先在池内用麻石搭建洞穴，放置水草以供大鲵躲藏。
放养密度大鲵养殖池其放养密度视养殖大鲵规格和养殖场水源、水体、饵料等因素而定。一般情况下，苗种阶段考虑大鲵其活动范围较小，摄食能力较弱，放养密度可适当偏大，便于集中管理饲养。在成鲵阶段考虑大鲵活动范围大，摄食能力强，加之有互相攻击性，其放养密度应小。多年的养殖实践显示，苗种阶段其放养密度为每平方米60尾～100尾，成鲵阶段每平方米5尾～20尾。放养时，要求规格尽量保证整齐，个体之间不宜相差0.5倍以上。
三、注重基础设施建设，强化日常管理
养殖条件室内外均可养殖。室外为露天专门修建的养殖池，室内为各种闲置设施改造成的养殖池。养殖池只需保证安全牢固不渗漏水，保持流水或配备增氧机。室内养殖池的大小可从一平方米到几十平方米不等。养殖池在放养前需用水浸池1个月，使pH值在6.4以下，一般不要强光照，只保持微光或无光即可。
防逃防偷大鲵逃跑能力特强，其陆上或水中运动较为敏捷，并能爬高顶重，稍有不慎便会逃逸，必须时刻注意防逃，尤其在下暴雨时要注意。养殖池和整个养殖场所有进出水口和陆上通道口都要装防逃设施。大鲵其经济价值较高，在养殖过程中要时刻注意防止不法分子的偷盗。
饲养池的水质要求
在饲养大鲵（娃娃鱼）室内饲养池的周年水温变幅要求比较平稳，在1月～3月之间水温会比较低，在7月～9月之间水温会比较高。大鲵喜欢堆集在鱼巢中而不大喜欢摄食。对于人工饲养的大鲵水温应该保持在在10℃～24℃之间是比较适宜的。
pH值大鲵饲养池水呈弱碱性，一般在7.3～7.4之间波动。夏天pH值稍低主要是由于溶氧消耗大和有机酸增多的缘故，这有利于减少温度偏高引起的氨中毒。大鲵对碱性水十分敏感，pH值>9时可导致大鲵毁灭性的死亡，因此不可忽视大鲵饲养池水的pH值的变化。
溶氧和有机物耗氧大鲵饲养池水中溶氧偏低，而大鲵生长发育较好，这与其可用肺呼吸空气中的氧气有关。大鲵在水呼吸时，体重增加呼吸量增加相适应，因此饲养大规格大鲵密度不能过大。而溶氧是水体维持生态平衡的重要因子，因此要不断补充含氧高的水于池中。以溶氧大于每升3.5毫克为宜。
有机物耗氧主要来源于大鲵排泄物和过剩饵料，与池水停留时间存在正相关。因大鲵喜清新水质，故要不断换新鲜水。
氨态氮和亚硝态氮大鲵饲养池中的氨态氮和亚硝态氮显著高于自来水中的含量。这主要由于大鲵以蛋白质含量很高的泥鳅为饵料。其消化后的排泄物中NH3、尿素成份含量较高，而室内池由于缺乏阳光无浮游植物和藻类利用NH，使得NH在池中积累，且氨氮又不稳定，在O2和硝化细菌作用下转化成NO。氨态氮在池水中不断积累与池水停留时间成直线正相关。氨氮和亚硝氮在池中浓度达到一定时易引起大鲵成批死亡。因此通过换水降低亚硝态氮和氨态氮的浓度是改善大鲵饲养人工生态环境的关键。
余氯如果余氯过高的话会对鲵眼睛和皮肤都有一定的刺激作用。自来水余氯在饲养池中经过大面积的曝气在1天～2天内降至最低水平。经周年测定大鲵池夏天余氯稍高，在每升水体中约含0.32毫克。通常每升水体中含0.05毫克～0.5毫克的余氯含量对于大鲵生长发育是无影响的。
