“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。” 河鲀肌肉洁白，肉味腴美，鲜嫩可口，营养丰富。凡品尝过的人都赞曰“不吃河鲀，不知鱼味。”所以河鲀一直被视为餐桌贵族，然而河鲀有剧毒，我国曾明确规定“不得流入市场”。日前，“禁食令”终被打破，农业部和国家食药监总局联合签发河鲀有限开禁通知，河鲀养殖与加工产业将面临调整和机遇，同时也将迎来产业发展的春天。

　　9月5日，农业部、国家食药监总局联合签发《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》，规范养殖河鲀加工经营活动，促进河鲀养殖产业持续健康发展，防控河鲀中毒事故，保障消费者食用安全。按照先行先试、逐步放开的原则，先行有条件地放开在我国养殖和食用范围最广的养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀两个品种产品的加工经营。这意味着，自1990年起，历经政策波动的河鲀美味，终于在26年之后，可以有条件地合法化食用了。

　　河鲀味虽鲜美，但野生河鲀体内的河鲀毒素是剧毒的，河鲀毒素能够阻断钠离子通道，封闭神经轴突传导能力，导致神经麻痹引起死亡。正是基于安全的考虑，1990年，原卫生部出台的“禁令”——《水产品卫生管理办法》明确：“河鲀有剧毒，不得流入市场”。在此之前，食用野生河鲀鱼中毒致死虽偶有发生，但监管方面一直处于空白。从此，在政策层面，河鲀鱼的食用与养殖，一直游走在政策边缘地带。此次政策虽仅对两个品种的东方鲀有条件放开，但这一成果的得来仍非常不易。 我省是红鳍东方鲀养殖的重要基地。目前，沿海各地养殖的红鳍东方鲀，由国家疾控中心、出入境检验检疫局检验中心、地方质量检验所等具有资质的权威检测机构出具的河鲀毒素检测结果表明，养殖河鲀的毒性含量明显降低，已达到无毒级，并且经过无毒加工处理，可以安全食用。再通过监管河鲀鱼源基地的备案来确保规范化养殖，对河鲀鱼加工环节严格审核，确保流入市场的河鲀鱼安全无毒。

　　此次政策有条件放开，将对河鲀养殖业产生重大影响，被抑制了近30年的市场需求将随着本次政策放开而持续上扬，对于河鲀产业是一个重大利好，销量会成倍上升。与此同时，随着河鲀不再是高级食客的专享，其价格可能会有所下降，每个家庭都能够吃得起河鲀，河鲀将真正地进入到老百姓家庭餐桌中去。而人工养殖技术的成熟以及国家管制政策的松口，更是加速了河鲀的产业化之路。未来将会有越来越多的人加入到河鲀鱼的养殖、加工、物流、销售、餐饮等一系列产业链中。