华南地区鱼类养殖第四大品种，海水养殖的新宠——金鲳鱼，在经历了十多年养殖推广，目前年养殖总量达10吨，饲料产量达18万吨。过去的2016年，金鲳鱼产业面临了极大挑战，台风袭击、病害吞噬、成品价格低迷、出鱼渠道受阻、国内外市场竞相压价、金鲳鱼养殖徘徊在亏本和微利之间，一线养殖者更加深受其害，部分从业者对这条鱼的未来持不确定态度！金鲳鱼属于水产养殖小品种，一直以来受到关注度不够，且有太多我们不可控的因素制约这条鱼发展，行业急需正能量，急需有担当的企业牵头为行业持续发展出力。

　　3月12日，由广东粤海饲料集团主办、广东粤佳饲料有限公司承办的“2017华南金鲳鱼产业高峰论坛暨金鲳鱼产业联盟成立倡议发布会”在广东湛江市举行，吸引了包括水产行业协会、高校科研所、知名企业、养殖大户、饲料经销商、加工流通贸易商、餐饮名厨等100多位嘉宾前往参加。

　　“金鲳鱼是一条安全、有保障、美味的海水鱼，近几年养殖快速发展，规模越来越大，但是流通、加工、消费赶不上养殖增长。粤海有责任有义务联合大家的力量和智慧，把它的养殖成本打下去，品牌价值打上来。”广东粤海饲料集团董事长郑石轩在致欢迎辞时表示：“我们大家都有一个共同目标，就是要做好做大这条鱼，让国内外人士都喜欢这条鱼、来吃这条鱼。”

　　本次会议，粤海提供金鲳鱼产业中流砥柱的各位专家，大型养殖、加工人士深入交流平台，同时还倡议产业联盟成立，为产业未来可持续发展贡献力量。

　　粤佳金鲳鱼料年销量 6 万多吨，行业第一 

　　广东粤佳饲料有限公司总经理郑会方在做《与成功者同行，粤海智造—金鲳可持续发展之道》报告时向参会嘉宾介绍，2005 年粤佳正式投产，只做虾料，2006 年上膨化线，开始涉足金鲳鱼料，共有 6 条虾料线、 2 条膨化线，主要生产金鲳鱼料，海水鱼料，虾料等，总销量 10 万吨左右。 回顾过去，在 2005 年时介入金鲳鱼市场，开始阶段主要在摸索，销量不大；伟大的转折点出现在 2008 年， 经过集团倾注两三年的重视和研发，粤佳的金鲳鱼料率先取得行业性突破，养出的鱼，饵料系数低、体色靓、身材好、成本低、售价高等等，因为种种优势，大受市场欢迎。粤佳的金鲳鱼料从 2007 年的一两千吨增长至 2008 年的 1 万多吨，2010 年时金鲳鱼料销量已增长至 3 万多吨，当时金鲳鱼养殖规模还没现在这么大，我们的市场占有率已经很高了，但是每年依然实现增长，在 2011 年前后已经出现严重供不应求的局面，所以我们对原有的生产线全面升级，提高产能，2015 年粤佳的金鲳鱼料销量 6 万多吨，到2016年粤佳销量突破10万吨，成为是金鲳鱼饲料行业中无可争议的第一。

　　由于集团市场划分问题，粤佳的金鲳鱼料主要集中在粤西和海南市场，广西市场主要是广西粤海在做；不过，去年开始，集团重新部署金鲳鱼饲料市场， 粤佳也开始逐步进入广西市场，因此现在粤佳也开始重点做广西市场。

　　某种程度上，可以说，金鲳鱼带动了粤佳的成长，同时粤佳也促进了金鲳鱼行业的进步和发展。

　　作为全国第三家10万吨级特种水产料企业，更作为金鲳鱼饲料销量最大的企业，粤海饲料集团旗下广东粤佳饲料有限公司深感责任重大，在保证饲料产品质量稳中提升基础上，为了行业得以可持续发展，粤佳人开始思考这些问题：如何将这条鱼的风险得到相对可控？如何更好把控养殖成本、如何解决出鱼渠道？如何让这条鱼维持合理价格而不至于恶性抛售？如何让这条鱼的品牌更好得以推广，让每家每户都认识并认可这条鱼，让金鲳鱼走进千家万户厨房，提高国民生活水平呢？

　　八大思路转变，养金鲳才能赚钱 

　　针对养殖户最为关切的今年要如何养殖金鲳才能赚钱的问题？海南蓝海海洋水产养殖有限公司董事长陈有铭拿出了自己多年总结的最接地气的丰富经验，他表示养殖户必须要从8个方面进行转变思路，否则想赚钱是困难的。

　　1、成品鱼市场定位：从以前的高价位向以后的平价转变

　　目前整个金鲳鱼养殖港口天天都在卖鱼。2016年海南三亚新增了4家养殖企业，投苗量达800万尾，目前越冬鱼价14元/斤，价格创历年来新低，比去年同期下降了约4元，较最好年景的20多元/斤，更是呈断崖式下跌。只要海南鱼价不涨，大陆鱼价也不会涨，这个以后将会成为常态。建议养殖户要以平常心对待供求市场 ，在预估市场价格同时进行严格管理生产、降低料比、增加市场的竞争力。

　　2、从以前的单打独斗向每个港口抱团取暖的生产方式转变

　　金鲳鱼行业养殖户多且集中，但基本属于单打独斗没有形成抱团取暖模式。一个台风、一场洪水或一个病害即可摧毁一个港口十几年的生产积累。建议以港口为单位，养殖户要成立合作社或协会组织，一旦发现自然灾害或病害出现风吹草动时马上预警，共同出资聘请相关科研部门的专家进行检测、分析、解决病害等，降低养殖风险、发展生产。

　　3、养殖密度由多放苗向多赚钱转变

　　多投苗一定多赚钱？这个问题显然是不对的。目前很多港口天天加排，结果是什么？去年阳江港、北海铁山港惨况就是佐证。建议今年大家减少养殖密度，最好减少20%甚至30%，看看结果会如何？我想结果肯定是好的，因为鱼的生长空间大了，生长速度快了，生产更安全，养殖更轻松，风险更低。

　　4、养殖模式逐渐从鱼排养殖向深水网箱养殖转变

　　科技是第一生产力！目前金鲳鱼养殖模式以鱼排为主，2016年鱼排养殖户赚钱凤毛麟角，而赚钱养殖户中90%为深水网箱养殖。内港鱼排弊端是分布密集水质差且抗风能力弱，深水网箱是新的较好的养殖模式，虽然投资大，但养殖效果好。

　　5、生产用药上逐渐从多用药向用对药转变

　　随着人民生活水平提高以及国家对健康食品要求水涨船高，国家对水产品用药更规范严格，养殖一定不能用禁药，多宝鱼就是前车之鉴。建议养殖户禁药不用、限药小心用，能不用就不用。通过降低密度、分流养殖、深海养殖、疫苗预防、控制投料等手段来健康养殖。

　　6、投料管理上，从一天多次向一天2次转变

　　养殖户有个通病，就是恨不得把鱼的嘴巴扒开，把料塞进它的嘴里，这种填鸭式做法其实是错误的。即使育苗，我一天也只投2次料。很多养殖户一天投料4次甚至更多次的方式一定要改进。盲目求生长，最终导致结果是料比增加、成本上升、利润空间减少。多投料还得鱼要消化吸收，否则就是浪费。所以大家要合理投喂。

　　7、投苗方面，从投早苗向投对苗转变

　　今年海南的鱼卵供求紧张，目前还要4万元/公斤，这是因为鱼卵数量少。由于去年的生产不容乐观，所以建议养殖户投苗不一定执着于投早苗，更要先关注天气，水温最关键，温度不够高，投进网箱的鱼苗易发生黑身死亡损耗大。所以一定要等到水温足够高才投苗。第二选苗不可畸形，第三合理放养密度。投对苗比投早苗更关键。

　　8、市场营销上从产品无名无姓向树立品牌转变

　　目前金鲳鱼的收购销售主要依赖中间商，但以后的营销更多要依靠养殖户自己，建议多参加国内的渔业博览会，向消费者推广优质、健康、养殖最环保的金鲳鱼。只有大家共同努力，众志成城，营销局面才得到有效改观。

　　四点措施防控金鲳鱼白点病 

　　“海水鱼白点病，是由海水小瓜虫感染引起的疾病，以病鱼皮肤、鳃和眼出现大量小白点为特征，对海水养殖鱼类危害严重。2008年《中华人民共和国农业部公告》第1125号将其列为二类动物疫病。华南农业大学教授但学明在论坛上作了《金鲳鱼白点病的防控措施》的报告。“海水小瓜虫的生活史包括从幼虫-滋养体-包囊前体-包囊-幼虫的循环，幼虫肉眼看不到但繁殖力超强，可瞬间形成的包囊繁育200-300个幼虫，一分钟内可释放80%钻进鱼体，再大量在鱼鳃繁殖，最终导致鱼缺氧死亡。”

　　但学明分享白点病的四个防治方法：

　　1、控制养殖密度（3万尾/60米深水网箱）；

　　2、化学药物浸泡，室内池或土塘有效的方法硫酸铜+硫酸亚铁+阿维菌素，但网箱养殖效果不明显；

　　3、网箱养殖可选择注射疫苗；

　　4、口服药物化学药+中药，发病早期用药效果明显，但病害大面积爆发后，用药效果则不好，所以预防用药是关键！

　　湛江市饲料协会会长、集团副总裁韩树林在会上表示以金鲳鱼为切入点，提出了粤海加工板块的构思。借助养殖合作、饲料联动；成鱼收购、合作加工；建立渠道，贸易拉动；消费者教育、创新产品等层面实现最终的目标。

　　中国水产科学研究院南海水产研究所研究员郭根喜在报告《深水网箱的发展趋势思考》中指出，深水网箱和海洋牧场将是未来国家在政策扶持推动的海洋产业，在国家实施战略占有重要地位，去年农业部在深水网箱资金上进行了2亿元的补贴。

　　会议上，中国水产流通与加工协会常务副会长崔和发表了自己的观点，“金鲳鱼是国内为数不多超过10万吨海水养殖鱼类之一（其余分别是大黄鱼、鲈鱼、鲽鲆类、石斑鱼），且是目前发展最快的集中在南中国适合沿海发展战略的一条鱼。”崔和称，金鲳鱼的市场定位应该以内销为主，出口为辅。未来将趋向由大企业的工人养殖、技术高门槛方式，而不是农民行为，因为企业对风险可进行有效管控。金鲳鱼还适合加工厂进入，有效化解养殖高峰期上市带来的压力。金鲳鱼今后的营销方向，将与商超、团餐、电商等多维度进行对接，大有前景。

　　郑钊表示，金鲳鱼苗料“笑口常开”0.5模径是我们一个亮点，一定程度上代替鳗鱼粉。适口性更强,让更小的鱼可以吃,是行业的首创。“鱼先锋”是我们的高端金鲳鱼料，可使体色更好，长速更快,早出鱼早赚钱。养殖过程中，让部分鱼先上市，错开高峰期。无论对客户还是整个行业，都是一件好事。

　　（张红）