浙江永强农业技术发展有限公司的两个基地内一片忙碌，就在两个多月前，特地请来的水产专家们陆续到达，他们开始为生活在这里的一群人工养殖娃娃鱼逐一检查、筹备人工授精事宜。

　　人工授精一旦开始，即意味着经历过产卵、孵化后，这里又将迎来一大批娃娃鱼种苗。仅2011年，永强公司就孵化了近40万尾娃娃鱼。而据业内人士透露，目前全国娃娃鱼存育量达400万尾，而市场消费量每年约20万尾，存育量是消费量的20倍。新一批人工繁育的娃娃鱼出生后，势必壮大娃娃鱼存育队伍。

　　供求比达20：1!

　　那目前人工养殖娃娃鱼的利润如何?相关人员表示，目前市场的普遍认识为——一尾5厘米的种苗3年后价格能翻近5倍，餐桌售价更高，最高甚至可达3000元/斤。因此，大量企业不断涌入这一产业，在浙江，目前通过审核认证的大鲵驯养繁殖单位共33家，其中4家于今年审核通过;大鲵经营利用单位4家，其中2家拥有孵化技术;相关的利用单位(包括饭店、会所等)则更多。

　　随着养殖娃娃鱼市场愈加兴盛，“蛛网效应”怪圈或将逐渐缠绕这一产业。

　　普遍存在于农业领域的“蛛网效应”，指的是在供应量不敌需求之时，价格上涨，然生产量的加大又会导致价格下跌，价格下滑后，生产量也下降，价格继续回升，如此循环起伏。为此，浙江省海洋与渔业局提醒：倘若不注意市场容量和消费群体的培育，导致成鱼难卖，价格大跌势在必然。不仅仅是人工养殖娃娃鱼产业可能会遇到这种情况，在其他高低端农产品领域，如肉类、大蒜等，这一现象也并不罕见。

　　记者了解到，目前娃娃鱼价格已出现下滑势头。浙江省海洋与渔业局提供的数据显示，商品娃娃鱼的利润最大跌幅甚至达到了70%，价格从去年的1500元/斤跌到了如今的600元/斤。倘若售价接近或低于300元/斤，产业或将面临洗牌。

　　由一尾娃娃鱼催生出的新生产业链，正将触角伸向孵化、养殖、经营、利用等不同方向。

　　有媒体大呼其“钱景光明”，但现状究竟如何?本报记者近日走访了众多企业、经销门市部、餐馆后发现，看似蓬勃的发展势头下，商品娃娃鱼将游向何方，急需从业者冷静思考。而对于农产品领域而言，如何摆脱“蛛网”缠绕，更需要企业、政府等不断思索。

　　一尾5厘米的种苗3年后价格能翻近5倍?

　　餐桌最高售价可达3000元/斤

　　走进建国北路上的永强大鲵水产门市部，一股淡淡的鱼腥味扑鼻而来。左侧的池子里，安静地伏着几条娃娃鱼。

　　“这些娃娃鱼已有三四斤重了，能卖到900元/斤。”门市部经理王迪告诉记者。而那些将近2斤重的娃娃鱼，在3年前，不过是一尾5厘米长的种苗，售价400多元。记者算了笔账，以900元/斤计算，2斤重的娃娃鱼可卖到1800元/尾，相较于之前的种苗售价，身****了将近5倍。

　　不一会儿，有人前来购买，四五斤重的一条娃娃鱼，900元/斤，花费近4000元。“这些是熟客，他们是替酒店买的。当然，有些酒店为了提升档次，也会选择将娃娃鱼养殖在显眼的橱窗里。”

　　这仅仅是作为商品鱼的售价，倘若经过清蒸、红烧、炖汤等加工方法，娃娃鱼售价远远不止这个数。永强大鲵馆的前厅经理吴燕介绍说，以最小份的娃娃鱼炖盅为例，其售价是228元/盅，原材料是40g娃娃鱼肉、10g娃娃鱼皮、15g娃娃鱼骨头。“这个售价并不算贵。”吴燕说。

　　可想而知，当娃娃鱼被搬进各大酒店，其身价或许更高。浙江一大型娃娃鱼驯养繁殖企业的陆经理告诉记者：“最高价格曾被抬到过3000元/斤，可见这一产业的利润之大。”

　　“别看这些娃娃鱼价格很高，但它们也金贵得很。”王迪说，对于养殖的娃娃鱼而言，公司往往喂其新鲜的草鱼苗、小虾、泥鳅。因此，这些人工养殖的娃娃鱼味道更鲜美、营养价值也更高。浙江一大型娃娃鱼驯养繁殖企业的陆经理也同意这样的说法。因为娃娃鱼喜阴怕亮、喜静怕闹、喜洁怕脏，对水质要求非常高，故公司选择将最大的养殖基地搬到神农架(神农架是娃娃鱼天然的故乡，自然环境、气候、水质等都非常适合其生长)，待其长到1岁左右，再送往杭州养殖基地(包括玉泉、瓶窑等地)进行饲养。

　　看似“钱”景光明，商品娃娃鱼价格却在跌

　　“蛛网”束缚使利润最大跌幅达70%

　　娃娃鱼的利润之大，让不少企业开始选择往这方面发展。打从1996年孙海强开始养殖娃娃鱼起，短短十几年，浙江的娃娃鱼驯养繁殖单位就扩张到了33家，这一关注度并不高的产业正在实现高速发展。

　　伴随着进入者愈多、消费市场扩张慢，商品娃娃鱼的售价却在逐渐下滑。记者从浙江省海洋与渔业局了解到，去年这个时候，商品娃娃鱼的出场价为1500元左右/斤，目前已下降至600元左右/斤，跌去了近70%的利润。

　　“价格下跌的根本原因在于产品供应量远远大于市场消费量。”该局渔政渔监处副处长纪志康说，目前全国娃娃鱼存育量有400万尾，而市场消费量每年大约20万尾，存育量是消费量的20倍。由于一些省份把娃娃鱼养殖作为一种致富手段，前些年大力推广养殖，却没有注意市场容量和消费群体的培育，导致现在成鱼出来，却很难卖出去，价格大跌势在必然。

　　对此，浙江永强农业技术发展有限公司董事长孙海强有着不同的看法。“400万尾存育量应拆分计算，其中包括4个年龄段的鱼，一般来说，企业不会选择将过于幼小的娃娃鱼销售给驯养繁殖单位。同时，今年经济形势对高档消费品市场的开拓也有着很大影响。”

　　那么，商品娃娃鱼利润跌幅真有70%如此之大?孙海强说：“对于那些驯养规模较小或急于抛售的单位，跌幅或达到70%。”对于永强而言，情况相对乐观，价格从去年的1100元/斤跌到了今年的900元/斤，跌幅近20%。“但这或许并不是坏消息，公司也希望能够把价格稳定下来，让更多的人能吃得起娃娃鱼，实现产业的健康、长远发展。”孙海强说。

　　不少驯养繁殖企业还在“蓄势待发”期

　　餐饮利用单位或成最大赢家

　　在浙江省，由于拥有娃娃鱼《水生野生动物经营利用许可证》的企业仅4家，那么，对于其他29家拥有驯养繁殖权、却尚未取得经营利用权的单位，他们的娃娃鱼将何去何从?

　　“那些已取得《驯养繁殖证》的养殖单位，条件成熟时也将陆续取得《经营利用证》。还有不少驯养繁殖单位与经营利用企业签订合作协议，娃娃鱼养成后由经营利用单位回购。”渔政渔监处副处长纪志康告诉记者。但是，记者在采访中也发现，部分企业目前还处于“蓄势待发”期，并未从中得到盈利。

　　杭州宝娃娃生物技术有限公司负责人马伟华的养鱼灵感，来源于2009年电视上看到的一套创业致富节目。于是，他从陕西买来30尾种苗，请教了相关专家后开始养殖，目前他养殖了200多尾娃娃鱼，最大的一尾有四五斤重。但马伟华却说，因为没有取得经营利用许可证，他还没从中获利。“因为娃娃鱼的生长周期相对较长，想要从中盈利，估计至少得再等上两三年。”

　　那么，对于整条娃娃鱼产业链而言，孵化企业、驯养企业、经营利用企业、餐饮单位等，谁将成为最大赢家?

　　浙江一大型娃娃鱼驯养繁殖企业的陆经理说，对于驯养繁殖企业而言，由于种苗价格较贵，再加上娃娃鱼存活率很难达到100%、物价人工成本的存在等诸多因素，回购价减去成本后，利润空间约为40%;而对于经营利用企业而言，批发销售价减去回购价，利润一般在20%-30%间。

　　“真正最大的赢家应该是那些餐饮利用单位，加上辅料、配菜，其利润空间将达到70%-80%。”陆经理说，这只是预估算，随着供需量的变化、地域分布的不同，数据将发生一些变化。

　　出场售价若低于300元/斤

　　产业或临“洗牌”

　　蒸蒸日上的娃娃鱼行业，风险其实也并不小。以病害为例，2009年，外省某地区的一场病害使得河流上游水质受污染，导致几个村的人工养殖娃娃鱼在短期内死亡。“正因为如此，每年我们都会对娃娃鱼进行疾病预防，一旦发现不良状况，立刻隔离，减小病害造成的风险。”杭州永强水产门市部经理王迪说。

　　“但是企业最大的风险还在于产品销售。”渔政渔监处副处长纪志康说，虽然商品娃娃鱼的售价有所下跌，但是若能稳住600元/斤的价格，除去各类成本，依旧属于暴利行业。若价格稳定在300-500元/斤，企业仍能实现盈利。

　　“对于养殖企业来说，其能承担的成本依旧是有底线的。倘若售价接近或低于300元/斤，娃娃鱼产业会出现一次重大调整，面临重新洗牌。”纪志康说。

　　但总体来说，浙江省的娃娃鱼养殖与湖南、湖北、陕西等地区的养殖存在差异，一些养殖大省走的是“大户带小户”、“基地+农户”的经营模式，浙江娃娃鱼养殖走的是集约化、规模化经营道路，企业实力较雄厚，经营理念相对先进，抗风险能力比较强，可能会在大调整中处于优势地位。

　　然而，对于那些迫切想要进入该行业的人来说，也需三思而后行。

　　王迪表示，曾有人打电话向他咨询，表示想进入这个行业。王迪的回答是，这个行业人工繁殖技术要求高、盈利周期长，且只有达到一定养殖数量、规模的企业才能拥有经营利用权。尽管娃娃鱼的营养价值高、盈利空间也挺大，但对于盲目跟进的人来说，难免可能“翻船”。而作为农业行业，进入者过多后，也会使行业发生“井喷”，届时价格会怎样走向、企业会面临什么新挑战，都很难预测。

　　“娃娃鱼搬上餐桌”是否提倡暂难定论

　　开发与保护需辩证认识

　　自从人工养殖娃娃鱼搬上餐桌起，有人拍手叫好，也有人会问，娃娃鱼不是国家二级保护动物吗，搬上餐桌的行为合法吗?永强大鲵馆的厨师长段柏高回忆，打从餐馆于2009年6月开业起，这样的质疑声还真不少。

　　记者从省海洋与渔业局了解到，《中华人民共和国野生动物保护法》明确指出：国家鼓励驯养繁殖野生动物，野生动物的驯养繁殖采用许可审批制度，国家保护依法驯养繁殖的单位和个人的合法权益。根据这一规定，农业部和各省相继出台了有关水生野生动物特许利用的配套政策，为合法驯养繁殖