泥鳅是温水性底层鱼类，分布广，常生活于淤泥较深的沟渠、水田、池塘等水域中，是主要淡水经济鱼类。泥鳅营养丰富，味道鲜美，素有“水中人参”之称，药用功效显著。目前泥鳅作为一种滋补食品，越来越为人们喜爱。但是由于捕捞过量及栖息环境恶化，泥鳅的自然产量大为减少。为满足日益增长的市场需求，市水产技术推广站小务基地开展了泥鳅的人工繁育与养殖技术试验，并获成功，为泥鳅在北京乃至周边地区的推广奠定了基础。

　　一、泥鳅的生物学特征

　　通常养殖的泥鳅种类有泥鳅、大鳞副泥鳅、中华花鳅、花斑副沙鳅、大斑花鳅和北方条鳅等。目前，北京示范养殖的种类为泥鳅和大鳞副泥鳅。真泥鳅一般称为泥鳅，是最常见的个体较大的泥鳅，一般成熟体长10至15厘米，最大个体30厘米左右。大鳞副泥鳅体形酷似泥鳅，一般成熟体长10至15厘米，最大个体可达28厘米。

　　泥鳅属底层鱼类，多栖息于静水及水体有软泥的底层，生长水温15℃至30℃，最适生长温度24℃至28℃，水温5℃以下或35℃以上，以及天旱少水时，会潜入泥层中“休眠”。泥鳅比较耐低氧，在溶氧0.16毫克/升的水中也能生活。

　　泥鳅为杂食性鱼类，幼苗阶段体长5厘米以下时，主要摄食动物性饵料，5至8厘米时转变为杂食性，主要摄食底栖无脊椎动物幼体，同时摄食丝状藻类、硅藻、水陆生的碎屑及种子;8至10厘米时，摄食藻类、植物的茎、根、叶、种子及有机残渣、碎屑等;10厘米以上时，则以摄食植物性饵料为主。人工养殖中必须根据不同生长阶段调整泥鳅的饲料。泥鳅有昼伏夜出的习惯，喜欢在傍晚或半夜间以及日间安静时觅食，人工驯化后可改为白天摄食。

　　泥鳅的生长速度取决于饲料的质量、数量及水温。一般刚孵化出的仔苗体长约0.3厘米，1个月后长至3厘米左右，6个月后长至6厘米左右，第二年年底体长可达13厘米，体重15克左右。

　　泥鳅为雌雄异体，一般2年成熟，1年可产卵2至3次，是分批产卵的鱼类。泥鳅产卵期4至8月份，其中5至6月份是产卵高峰期，但也有秋后产卵的。水温稳定18℃以上时，泥鳅开始产卵繁殖。最适产卵水温为22℃至26℃。

　　二、养殖技术

　　亲鱼来源:人工繁殖用的亲鳅为3月份开始从周边地区收集的本地种鳅。放入网箱暂养，投喂泥鳅膨化饲料进行强化培育。

　　人工催产繁育：

　　(1)亲鳅雌雄选择：雄鳅体型较小，腹部不肥大且较扁平，背鳍末端两侧有肉质突起。胸鳍较大，第二鳍条最长，前端尖形， 尖部向上翘起。雌鳅胸鳍较小，前端圆钝呈扇形展开。雌鳅产卵前，腹部圆而肥大，色泽为略带透明黄的粉红色。

　　(2)催产药物选择：绒毛膜促性腺激素，每尾注射80至100毫克;促黄体生成素释放激素类似物，每尾注射5至8微克。催产药物的注射剂量应根据亲鳅的成熟度及水温情况酌情增减。药物要溶解在生理盐水中，采用背部肌肉注射，雄鳅的剂量减半。由于泥鳅的个体小，每尾泥鳅注射药物的量应不超过0.5毫升。

　　(3)产卵孵化：将打针后的亲鳅放入铺有网片的玻璃钢水槽中，在水温24度时，约12小时后开始排卵受精，产卵后捞出亲鳅，在水槽中充气孵化受精卵，约30小时孵出鳅苗。

　　土池培育寸鳅：待孵出的鳅苗完全吸收腹部的卵黄营养后(3天左右)开始下塘(池塘按苗种培育池的方法准备，提前清野、消毒、肥水)。每天早、中、晚各泼洒一次豆浆，每周补充一些机井水，后期在豆浆中拌入鱼种粉料、干鱼虫等辅料一同泼洒。约30至40天鳅苗可长成约3厘米长的寸鳅，此时开始分塘饲养。

　　三、泥鳅示范情况

　　泥鳅示范地点位于通州区永乐店镇富各庄村，养殖面积20亩，其中亲鳅池2亩，成鳅养殖池18亩。目前，平均规格50尾/斤，亩产1500公斤。