三农B2B网讯 近年中华鳖行情低迷，部分养殖户将目光投向快大价高的珍珠鳖。公鱼两年只能长到2斤多，吃料却和母鱼一样多；母鱼一年时间体重即可达到5斤左右。
珍珠鳖学名美国山瑞鳖，是滑鳖属中个体最大的，背甲橄榄绿色或灰褐色，有珍珠似的黑色斑点，背甲前缘有数列疣粒，因此得名珍珠鳖。野生珍珠鳖主产区在美国佛罗里达，其次是亚拉巴马、佐治亚、南卡莱罗那州。珍珠鳖生长速度比传统养殖的中华鳖快，养得好的母鳖1年可达5-6斤，两年可达10斤。
养殖量小，育苗技术成熟
1993年，珍珠鳖最早由福建水产养殖厦门分公司从美国引进我国试养。178只平均个体重为10.78克的珍珠鳖苗，经过111天的饲养(投喂鳗鱼饲料，日投饵2次)，成活率100%，净增重7.78千克/只。这是珍珠鳖引进我国最初试养成功的结果，但当时没有引起过多的关注和推广。顺德从2003年开始引种养殖，至今已有10年历史。
目前，珍珠鳖主要在华南、江浙等地养殖，国内珍珠鳖育苗技术已经相当成熟，但尚不能满足市场需求，每年仍需从美国大量进口。据了解，珍珠鳖恒温养殖两年最大可超过10斤，4-5年达到性成熟。每年的五六月份，母鳖开始产蛋，每只母鳖每次可产蛋16-28枚，经过50天的孵化即可出苗。虽然珍珠鳖蛋的受精率和孵化率都很高，均能达到九成以上，但由于母鳖体型非常大，饲料消耗很高，平均每斤珍珠鳖产苗量有2.5个左右，因此苗价较贵。
“每年七月份开始出苗，前期20多元一只，后期十几元一只，平均下来一只苗大概18-20元。”顺德区甲鱼养殖协会会长、南星水产养殖有限公司总经理陈小石说，与顺德当地养殖二十多年的中华鳖相比，珍珠鳖算是比较新的品种，还未得到广大养殖户和消费者的认可。但由于近两年中华鳖市场行情低迷，在顺德区关注珍珠鳖的养殖户逐渐增多，其养殖量也有一定增加，消费市场也在逐渐扩展。
据了解，目前国内珍珠鳖的养殖量在100多万只，养殖量不算大，市场需求量也较为稳定。陈小石会长介绍，顺德南星水产专业合作社目前存塘珍珠鳖13-15万只，是全国养殖珍珠鳖最大的专业合作社。
生长速度快，易养殖
生长快是珍珠鳖的亮点之一，恒温下平均年增重4斤以上，长速最快的甚至可达10斤，大多数母珍珠鳖恒温养殖2年能达到10斤以上。此外，珍珠鳖苗个体也较其他鳖种大，平均10克以上。但公母珍珠鳖生长速度差别很大，在同样吃料的情况下，经过两年养殖，公鳖只能达到2斤多，而母鳖可以达到8-10斤。
“珍珠鳖抗逆性强于中华鳖，病害比中华鳖少，养殖过程中损耗少，成活率几乎100%。”陈小石告诉南方农村报记者，其养殖设施、养殖方法、饲料等与中华鳖大同小异，只要会养中华鳖，也能养珍珠鳖。但由于长途运输，鳖苗下水后最易发白斑，预防白斑的方法同甲鱼苗。由于珍珠鳖有良好的养殖优势，近年来不少养殖户对此鳖感兴趣并投入养殖。
由于珍珠鳖生长速度非常快，饵料消耗很高，因此水质要求要高于中华鳖。“养殖密度要比中华鳖低，也更需要注重调水消毒。”顺德大福盈科生物技术有限公司经理刘福贵告诉南方农村报记者，尽管珍珠鳖的养殖与中华鳖大同小异，但高长速高消耗的特点，养殖户还是要投入更多的心思和精力来管理池塘。
例如，稚鳖放养时水深一般不超过3cm，投放时不能将稚鳖倾倒入池，以免部分稚鳖呛水死亡。这是因为稚鳖太小潜水能力不强，如果突然将其倒入水中会引起强烈应激反应，建议将消毒过的稚鳖放在池边，让其自动爬入水中。
此外，在幼鳖阶段需要分级饲养。稚鳖放养密度为每平方米15只左右，当养到250克左右的幼鳖阶段时进行第一次分养，将密度减小到每平方米4只。第二次分养时，在500克左右，将雌雄幼鳖分开养殖。因为500克左右时公母鳖开始出现交配行为，出现相互撕咬情况，公鳖生殖器被咬伤后易发细菌感染。同时适当减少饲料投喂量，并进行一次消毒。
赚不赚钱看公母比例
“珍珠鳖属于两极分化的品种，收益不稳定。”陈会长告诉记者，珍珠鳖母鱼长速快、价格高，但由于公鱼个体小，两年只能长到2斤多，吃料却和母鱼一样多，非常不划算。2斤上规格的公鱼塘头价22元/斤，2斤下只有18元/斤。
相反，母鱼一年时间即可有5斤左右体重，经过两年的养殖可达8-10斤规格，长得快的甚至可达10斤以上。“多年来珍珠鳖母鱼的价格在40-50元/斤左右，个别行情较好的时候能达到60元/斤以上。”刘福贵告诉记者，2.1-2.2的料比，加之几乎没有损耗的成活率，母珍珠鳖确实是非常好的养殖投资品种。
因为公鳖价格只有母鳖一半左右，养殖户都倾向于养母鳖。但目前还没有掌握高比例母鳖苗孵化技术，因此养殖户养殖珍珠鳖只能寄希望于自己的“运气”。陈小石告诉记者，就连孵化场也没法在幼苗时期分辨公母，只有等到七八两规格时才能区分。
据了解，珍珠鳖苗的雌雄比例在1：1上下，因此养殖户在拿苗的时候雌雄比例在4：6至6：4之间。“如果雌雄比例4：6，养殖户基本没钱可赚，如果雌雄比例6：4，那效益要比养中华鳖好很多。”陈小石说。
不过，即便母鱼比例低至四成，仍能保证收回成本，但卖鱼是一件很头痛的事情。“珍珠鳖的市场并不大，即便在旺季时一次抓鱼也只有三四千斤，一塘几万斤的珍珠鳖要分好几次才能卖完。”陈小石告诉记者，相比中华鳖一次抓鱼10万斤，珍珠鳖的市场要小很多。
据了解，珍珠鳖的消费市场以茶楼酒肆为主，常见烹饪方式是火锅、红烧、煲汤等，这些食用方法适宜在低温天进行，因此一年中珍珠鳖消费具有明显的季节性，中秋、冬至、春节等时节消费量最大，高温季节消费量不多。“珍珠鳖的消费量最大在四川，主要是火锅消费。一只鱼10斤重，因此也不太适合家庭消费。”刘福贵说。
