一、中间培育

　　许氏平鱼由鱼苗长到2.6～3.0毫米，能够大量抢食鱼肉糜等死饵以后，应及时出池进行当年幼鱼的培育。目前的主要培养方法是海上网箱培育，所用网箱的形状和规格尚无统一标准，着重考虑操作、管理便利、抗风浪能力等因素。将网箱放置在水质清新、水流畅通、风浪少、无污染、水深适宜的泥沙质地的海区。网目的大小由放养鱼的规格而定，随鱼个体的增长，其网目相应加大，网线也相应加粗。前期刚出池的2～3厘米的苗种采用纱窗网片制成的网箱。

　　1.放养密度

　　中间培育期放养密度依苗种不同规格而定，一般全长2～3厘米的苗种放300尾/立方米左右，全长8～10厘米的鱼种放100尾/立方米左右。

　　2.饵料投喂

　　饵料以小杂鱼为主，搭配部分小虾。饵料大小要适口，前期以鱼肉糜为主，后期则为切碎的小鱼块，最后投喂较大的鱼块和小鱼。投喂时，坚持少量多次的原则，前期每日2～4次，后期可改为每日2～3次。日投饵率为10%～40%，主要视鱼吃食情况，随时调整。

　　3.日常管理

　　清除网箱上的附着生物，保证网箱内外水质交换，是网箱养鱼最重要的管理工作之一。在鱼种培育期，最有效的方法是适时换网。一般经20天至30天养殖，网箱上附着的生物就可达到一定的数量，鱼种也可长到较大的规格。这时换成较大网目的干净网箱，对保持网箱内外水质交换及下一步的管理都是十分必要的。另外，清除网箱的附着生物，还可用高压水枪冲洗，同样能取得较好的效果。安全检查是另一项重要的管理工作。应进行定期和临时检查。定期检查最好在风平浪静或投饵后进行。临时检查主要是在大风浪或台风前后进行。检查网衣的破损情况、鱼的活动以及敌害生物的入侵等情况。要认真做好“三防”工作：防病、防逃、防敌害。日常管理过程中，应对海区及网箱主要水质因子进行定期或随时测量。记好网箱养鱼日志，包括天气、风向、风力、水温等，还应定期对鱼进行生长测定，作为各阶段调整投饵量和管理的依据，以便总结经验。

　　二、成鱼养殖

　　海上网箱或陆上水池越冬结束后，来年春上转入成鱼养殖管理。

　　1.放养密度

　　许氏平鱼由网箱养殖，放养密度要视网箱设置海区的状况及养殖技术水平而定。单位产量目标一般为10公斤/立方米至20公斤/立方米。

　　2.饵料及投喂

　　饵料以新鲜小杂鱼为主，搭配部分贝类下脚料及添加剂，制成配合饲料。饵料颗粒要适口，日投饵率为3%～10%，日投喂2次。投喂时，要掌握勤投少量的原则，尽量避免饵料流失和沉入箱底，减少饵料浪费。

　　3.生长及成活率

　　在山东地区，4月初放养70克左右的鱼种，经过八、九个月的饲养，即可达到300克以上的商品鱼规格。其成活率可达85%以上，单位鱼产量可达30公斤/立方米，饵料系数为5～7。

　　此外，根据网笼养殖扇贝的经验，采用高1.3米的网笼进行许氏平鱼吊养试验，取得了非常好的结果。此法与网箱相比，具有一定的优势：吊笼所处的深度可随时调控，因此可避免海面风浪的冲击，又可根据天气的变化，通过调节水深，来适应许氏平鱼底栖避光的习性。从7月30日放养150克的鱼种，养殖到当年的11月15日，可达486克，到第二年的7月15日，可达到654克，饵料系数为6.7，越冬成活率达到98%，其经济效益十分显著。但该法耗费劳力大，难以形成大规模生产。

　　许氏平鱼经过2年饲育，达到商品规格300～500克左右即可出售，此时提起网箱以抄网捞取，置于活水舱或其他容器中，可以活鱼供应市场，也可单冻或加工成鱼片后进入市场。