三农B2B网讯 炎炎夏日，到青岛最享受的一件事就是“吃蛤蜊，喝啤酒”。蛤蜊是红岛的特产，有菲律宾杂色蛤、毛蛤、帽子头蛤、抱鸽头蛤、象拔蚌蛤、双咀蛤、刀鲜蛤、滑蛤、兰蛤等十多种，最好吃的是菲律宾杂色蛤。

图中左手中卫红岛蛤蜊 右手中为东北蛤蜊

红岛蛤蜊

　　红岛蛤蜊营养成分主要有：蛋白质8.17%、脂肪0.4%、糖分2.2%、其他为水分。具有抗动脉硬化、降低血脂、抗心率失常、改善凝血功能、调控高血压等作用。经过专家近年来的研究得出结论：吃蛤蜊可以防止和减缓动脉硬化的形成。

　　由于红岛蛤蜊一般是当年七八月份放苗，到来年三四月份开始大量捕捞，受生长时间限制，与东北蛤蜊相比个头偏小。红岛蛤蜊一般为浅花色，皮薄。煮熟后蛤蜊肉比较饱满，口感新鲜，几乎没有沙子。相比东北蛤蜊一般个头大，皮厚，但是蛤蜊肉较小，鲜味不足。所以在岛城虽然近年来东北蛤蜊大规模的进来，但是青岛人还是比较认可和喜欢吃红岛蛤蜊的。

　　红岛蛤蜊煮熟后，汤汁呈乳白色，味道鲜美，是在为一道鲜美的佳肴。