琉璃苣(Borago officinalis)，英文名Borage，为紫草科琉璃苣属一年生草本植物，原产于地中海沿岸及小亚细亚。其茎叶脆嫩而多汗液，具黄瓜香味，含有较高的营养及有益健康的物质。

　　一、生长习性：喜温植物，耐高温多雨，也耐干旱，不耐寒，要求不太贫瘠的土壤。

　　二、繁殖方法：可直播或育苗移植。露地栽培一般宜春季播种，保护地栽培可根据需要全年进行。种子为小坚果，种皮较硬，播种前宜用温水浸泡1～2天，每天换水，经浸泡后播种出苗快且整齐。然后将处理过的种子采取穴播，播于整好的苗床中。梅穴播种3～4粒，每平方需种0.5～0.7克，播后覆细土，厚度为2～3cm。

　　三、栽培与养护：

　　⑴定植：育苗移植在3～5片真叶时定植，株距20～30cm，行距30～40cm，种植后浇透水。

　　⑵田间管理：苗期进行除草、松土，直播苗于3片真叶时间弱苗，多余苗，每穴留苗1～2株，叶片生长期保持田间湿润，开花后减少浇水，一般无病虫危害，不使用农药。

　　四、用途：琉璃苣的嫩茎叶具有黄瓜香味，有多种芳香簇化合物和硅酸。用茎叶制成拌沙拉的调味汁，芳香宜口，具有利尿作用。放于泡菜中，能使泡菜长久贮存且诱人清香。其花可作蜜饯，也可点缀蛋糕和其他糕点。