大家都知道,土豆是我们生活中必不可少的一样食物,如今,它又即将成为中国人餐桌上的第四大主粮。在历史上,土豆立下过不少战功,并成为一些特殊行业当仁不让的食物首选。这些关于土豆的传奇故事,你是否也都听说过呢?

　　本期,我们收集和整理了一些关于小土豆的传奇故事,让我们通过这些故事,再一次认识土豆,走进土豆的世界。  ——编者

　　【传奇一】

　　战场上的“超级干粮”?

　　二战时,美国依靠强大的经济实力和科技实力,投入了大量的人力、物力和精力来为部队研发生产并提供营养全、易携带、耐储存的“超级食物”。这些超级战场干粮正如车辆的燃料,武器的弹药,为美国大兵保持良好战斗力提供了保障。

　　

　　当年,美国大兵在战场上餐餐离不了的是一种军用压缩饼干,以及“斯帕姆”(SPAM)午餐肉,而这两者的主要成分都是“土豆全粉”。

　　午餐肉是由少量猪肉与大量的土豆全粉混合,再加入油和食盐制成的一种块状物品。这种肉被装在马口铁皮罐头里,后来逐渐风靡全球。而军用压缩饼干中99%的成分是土豆全粉,其他是结合剂和调味剂。

　　1937年,美国梅尔食品公司首次生产的富含马铃薯全粉的“罐头午餐肉”顺利成为二战盟军食品中的主要蛋白质来源。1941年,日军袭击珍珠港,为给开赴前线的几十万美国大军准备便于携带、营养充分的超级干粮,美军后勤保障部门千挑万选后挑中了SPAM午餐肉,以及体积小易携带的军用压缩饼干。

　　事实证明,午餐肉和压缩饼干作为士兵的主食是一件非常英明的决定。它们的主要成分是土豆全粉,几乎兼具了粮食、蔬菜、水果中的全部营养,又添加了油脂,绝对全营养。当时的盟军最高司令官艾森豪威尔曾说:“在过去的四年里,是午餐肉和压缩饼干帮助我们打赢了战争!”

　　二战之后,美军食品的制备和菜谱已经发生了很大变化。午餐肉和“军用压缩饼干”也逐渐转变为即食口粮MRE。越战期间,美军的野战食品中还加入了炖鸡和猪肉烧土豆。在海湾战争和伊拉克战争中,美军的主要食品是现成熟食。该食品系软包装食品,体积小,重量轻,口味好。熟食包括:奶油鸡块、土豆片夹火腿、土豆炖牛排、咸牛肉土豆泥等等。所以,可以发现,小土豆始终在战场上扮演着重要角色。