新鲜的有机桂圆果肉呈乳白色、半透明，味甜如蜜，干后果肉变为暗褐色、质柔韧，称龙眼肉，可食用，可药用。含有糖、蛋白质和多种维生索等营养成分，是人们喜爱的美味水果之一。桂圆的营养成分非常丰富，每100克鲜桂圆中含蛋白质 1.2克，脂肪0.1克，碳水化物16.2克，钙13毫克，磷26毫克，铁0.4毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03毫克，尼克酸1.0毫克，抗坏血酸60毫克。干品中蛋白质和碳水化物及矿物质含量明显提高，但受加工影响，抗坏血酸含量则下降。碳水化物主要以葡萄糖、蔗糖形式存在，故味甜。此外，还含有腺嘌呤、胆碱、酒石酸等物质。

　　有机桂圆的吃法很多，可直接食用、泡茶、炖汤、浸酒、入药、煲粥等。营养专家建议大家釆用煲汤的方式食用桂圆。直接吃较容易上火。此外桂圆还有如下一些吃法：

　　1、晚睡前吃10枚有机桂圆可养心安神治疗心悸失眠。

　　2、有机桂圆30枚取肉红枣10枚撕破用粳米100克煮粥2碗加适量红糖早晚各吃1碗。可补脾生血养心增智老年人尤宜。

　　3、晨用有机桂圆10枚取肉煮荷包蛋2个加适量白糖空腹吃。补脾养心生血益气。

　　4、有机桂圆肉200克加高梁白酒500毫升泡1个月。晚临睡时饮15毫升可恢复疲劳安神定志。

　　5、 有机桂圆肉20克放进300毫升的沸水浸泡约5分钟。为经常熬夜，快节奏生活人士提神的首选。