三农B2B网讯 广东是海上丝绸之路的重要发祥地，中国最重要的海上贸易中心，也是中国有名的蚝都。蚝，即牡蛎，别名：蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、海蛎子壳、海蛎子皮、左壳、海蛎子、蛎黄、生蚝、鲜蚵、古贲等。

 

牡蛎（三农B2B网配图）

 

广东蚝价值高 颇具特色

广东各地著名的蚝类品种多，各具特色：阳江的“白蚝”远近闻名;珠海的“横琴蚝”口味丰美、“银坑牡蛎”也毫不逊色;潮州饶平的“汫洲牡蛎”历史悠久;海丰的“高螺牡蛎”肉质肥美;汕头南澳的“太平洋牡蛎”产量高，深圳的“沙井牡蛎”，体大肉细，蚝肚极薄，有“沙井蚝，玻璃肚”之美誉。这些蚝有“海洋牛奶”之美誉。蚝是传统的滋补药用食品，因其味道鲜美、营养丰富而备受人们的青睐。蚝壳还可以加工成各种禽畜饲料及化妆品的填充剂。蚝的提取物对心肌梗塞、动脉硬化、心律不齐、高血压等心血管疾病及肝硬化、糖尿病、妇科病及各种癌症有明显的预防和治疗作用。

 

阳江白蚝养殖业 闻名遐迩

在广东各地区的蚝类中，阳江生蚝最为著名。阳江产的生蚝名为“白蚝”，以个大肥美、蚝身白而饱满、蚝肉实而爽脆、入口无杂质等特点闻名遐迩。

 

阳江，古称高凉，属南海郡。阳江港历来是海上丝绸之路的交通要道。目前，阳江市水产养殖面积约4万公顷，其中海水养殖占六成以上。阳江市已建成以牡蛎为主的水产养殖基地近40个。牡蛎养殖成为阳江海洋渔业的支柱产业。

据了解，阳江市海洋环境优良，近江牡蛎养殖面积达8万多亩，产量29万吨，占广东省牡蛎总产量的31%，年产值11亿元。该市从事蚝养殖的人数达2万多人，带动周边蚝产业和其他产业人数达10万多人，形成了种苗生产、养殖、加工、流通等相配套的产业链和行业服务体系。阳江被中国水产流动与加工协会评为“中国蚝都”，程村镇红光村被评为“中国蚝乡”，其加工的品牌产品“阳江蚝豉”畅销南方市场。

 

程村白蚝 带动阳江渔业发展

阳江程村镇红光村被称为中国的蚝乡。程村镇位于广东省阳西县东部，海岸线长达39.8公里，拥有10万亩优质浅海滩涂。这里的海水咸淡适中，无环境污染，微生物含量丰富。优质的海水养出的蚝鲜嫩、肥美、成活率高、易大、快肥，蛋白质含量高，胆固醇含量低。享誉海内外的阳江程村蚝，养殖的主要品种为近江牡蛎。程村蚝场面积广阔，水质优良，被定为国家级近江牡蛎吊养标准化示范区，是广东省最大的桩架吊养牡蛎基地。

 

红光村蚝协会理事谢家贵介绍，红光村蚝协会已经获得农业部颁发的“养蚝示范基地”称号，有协会会员163人。红光村大部分村民都养蚝，养殖面积200多亩，年人均收入达9000元。蚝的批发价格为每斤2至3元，市场价格为每斤4至5元。蚝的运输方式都是以加冰块物流货运为主，保鲜期约10天。

 

目前，程村镇的吊桩养蚝业已走上了规模化、科学化养殖之道。蚝产品的加工方式也由附加值低的家庭作坊式过渡到深加工方式。