三农B2B网讯 在一望无际的关中黄土地里，麦收过后，地中依然有宝。它们是绿色的秧子，白色的圆头，因形似大蒜而比大蒜小，被父老乡亲亲切地称为小蒜。

小蒜（三农B2B网配图）

有些年，有些地里野生的小蒜特别多，多的就和种下的一样。特别是妇女带着孩子，用小锄头在地里挖。因为人太多，一般是大人挖，后面的小孩捡。孩子嘛，腰软，弯一天没啥事。大人就不行了，这样一上一下忙活一天，累的要死。

忙活收了一天，回家坐在木头桩子做的凳子上，大人小孩一齐将小蒜剥干净。不过，挖的太多，一天是吃不完的。人心急，捡着粗壮的摘，过一两天，篮子里的小蒜离了地，失了水，变得草一样。不惹人爱，就丢了。反正地里多的是，又去挖就是了。我见过有智慧的女人如何摘，整好一把，用刀一切，然后就像摘韭菜一样快地收拾。那样的智慧，只有聪明能干的女人想的出。

我写这篇文章时在想，如果家乡的水像南方这样方便的话，一定是不用剥的，在水龙头下洗干净就行了。就像豆芽菜，北方是一个一个摘皮的，南方是用大水冲的。一南一北，差别大了去了。

小蒜似乎是个单独的菜，或生切凉拌，或用油炒，都是儿时的美味。忙碌了大半天，只为一盘菜。就是放到现在，或许人们也没那闲心去整那玩意儿了。童年的记忆就随着一个时代的进化而变迁了。

记得志愿者和旅行的人，到过许多穷苦的山区，见过许多人守在贫困线上，他们当地有许多很好的资源，却不会开发。如有好看的石头，或是好吃的山货，或是很好的手工艺术，就像那些长在树林里的小蒜一样，没有多少人去理睬。

小蒜不仅长在田地里，而仅长在山上的树林里，这也要看地，有些山上很多，多的就像柴胡一样生着，有些山上很少，少的看都看不见，找也找不见。或许是与山向阴向阳有关系吧。总觉得向阳的山上草少，没有向阴山上的草茂盛，野物也同样。

至今，让我回想的倒不是小蒜，是与小蒜有关的记忆。母亲用一个黑色的铁勺倒油，烧热后浇在小蒜上，这时我不是抢着吃小蒜，而是将馍掰开，用馍将铁勺擦干净。这种行为一直持续到我们长大。所以，我家烧油的烧勺用完后一直是一洗的，直到下次再用时才洗。前几天，去一位朋友家做客，他也做了这个动作，用一个馒头抹了油锅，瞬间让我回想起儿时的事，有种想哭的感觉。

读初中时，在镇上上学，在离学校不远的人家租房子住。那时我们都带辣子和盐一些调味品。记得那时就有人带小蒜，我也带过。和辣子一起，很快就将辣子带坏了。因为小蒜第二天就开始变味，到第三天就整个吃不成了。那时肠胃好像特别好，拉几次肚子照样吃。馍长毛了也照吃不误。现在不行了，东西有点不好都吃不下口。

还是那句话，有些东西，想吃只能在农村。