三农B2B网讯  在陕西这地方有这样一种食物，艾叶饼。一个看似不相干的名字，不知有何用意。前去网上搜过，原来，有些地方的人，采摘新鲜艾叶，清洗艾叶然后水煮成浆，倒入糯米粉中，揉捏均匀，再弄成小团，做成一个个艾叶饼，口感上有很香浓的艾叶香，并有少许的艾叶苦味，吃后齿颊留香。可陕西这地方，是用面做的饼，压根和艾叶饼扯不上关系。

艾叶饼（三农B2B网配图）

说起这艾叶饼，一般在五月端午前后，正是青黄不接，正准备动镰刀收麦子时景。

这时的人家，牙咬着挺日子。收麦子是个苦力活，为了让家中的主要劳力吃好喝好，当家的妇女使出浑身解数，本来一天两餐，特别是在收麦的场子中，一天两餐变三餐，人就像耕地的牛一样，加了夜草了，指望你弓着身子抢收。

除过早上的馍，下午的面条，晚上还加了一顿辣子汤。一天三顿饭，日子过的和城里人一样了。

这馍有讲究，有些人烙饼，这饼熟了，第一口要送到地里，让劳动的人先吃，不然，这一年都打不下粮食。虽知这是个讲究，并没有这么回事，可农村的妇女还把这当回事，办的是认认真真。任凭碎娃咋哭都不行，这是原则问题，老小都得遵守。那怕是你拿到地里，男人咬一口，过了这回事，意思意思个都行，剩下的这些碎娃吃多少都行。

这北方人，除过面还是面。就是有些大米，那也是拿粮食兑换的，没有多少，谁舍得吃?还是在自己家的面粉上想办法，想吃法，只要能做出来，都行。

你道艾叶馍如何做的?说起来都好笑，你一听都觉得是这个谎言。就是将发酵的面加上生面粉，准确地说是把面团分成一个个小团，然后擀成饼状，一对折，这就成了一个宽大的饺子状。下来用一双筷子分别在两边压成一条线，往中间一夹，夹成藕状的就成了。剩下的就是蒸熟，没什么别的事儿了。

你们陕西人就这样吃?

还没说完，你急的个死去呀。当然不是，这是主食。这艾叶饼要夹东西吃着才好吃。夹啥?我说给你听，县城的饭店夹的是糯米肉和菜，家里夹的是菜和辣子油。其实，西北人吃东西就是这么豪爽，接近原汁原味。不像有些地方的人，你根本分不清他们吃的东西是啥东西做的，有时离奇的是你吃的嘴里了还不知道原材料是什么。

不光是这是艾叶饼，有些奇怪的东西多了。就像人说的，菜顶面，其实是面顶菜，名字就这样叫的。习惯了，改不了。和晒太阳一样，你还真当晒太阳呀?是这样，这把人骗的。其实就是为了吸引人，比如一种饼，你叫它老婆饼和别的名就是两码事，还真能从饼中吃出老婆或是吃了你的饼的人当你老婆?图个好彩头而已。

不过，外面的朋友，千万不要以为陕西的小吃都这样骗人，羊肉泡馍，肉夹馍，这些可是来真的。就怕你来时被那大老碗吓倒，吃不了。

朋友，有空到陕西来吃艾叶馍，不过，多数馆子习惯叫菜饼，肉饼，或是艾叶饼夹肉。