三农B2B网讯 很久以前就知道南岳素菜的盛名，但自小到大，去过不少次南岳，都无缘一试。这次去南岳前，就和妻说，一定要去尝尝。

一家三口在大庙祈祷后，已近十二点。一大早出门，没有胃口，早餐几乎没吃，现在已是饥肠辘辘。我和妻带着孩子，沿熟悉的街道寻找可以落脚的饭店，一直没有找到理想的。三个人又困又饿，本想在一个饭店较集中的地方，随便找家店子对付一下，但就在不远的地方，“福缘素菜”四字映入眼帘，让我和妻兴奋得喊起来：“终于找到素菜馆了!”

福缘素菜（三农B2B网配图）

进门，大厅几乎坐满宾客，在自助餐前，取食的人秩序井然，在两张大圆桌边，满是低头进食的善男信女。人多，但毫不喧闹，因为没有人愿意去打破这份安宁;人多，但空气毫不浑浊，因为没有粗鄙的烟客。进门左边墙上有“关爱生命、均衡饮食”八个大字，墙上贴的是中国山水画的墙纸和几幅出家人的字，餐桌椅都是红木，毫无油渍，清爽利落。

我和妻点了两个素菜，一个辣椒炒油豆腐，一个芋头萝卜菜汤。孩子则有免费的馒头、稀饭，她吃得津津有味，许是饿慌了的缘故。我尝了下馒头，味道的确与众不同，既不发紧也不发软，口感劲道十足。很快，彬彬有礼的服务员把菜送上来了。迫不及待地尝了油豆腐，油水清亮，外焦里嫩，灰黄的表皮，有劲道有嚼劲，味道鲜香带辣，我和妻赞不绝口，都说似乎回到了童年。汤中的萝卜菜，则更让我们意外，这个季节，萝卜菜应该还没上市，这么早的萝卜菜，却是地道的农家有机菜，味道纯正，菜香扑鼻。米饭是用钵子蒸出来的，香软可口。如此精致、纯正的食物，当然让人大快朵颐一番。

---

饱餐之后，去结账，老板娘和其女儿极像，慈祥而慷慨，让人感觉温暖而舒适。后来才发现，进门口有个书架，都是免费取阅的经书和高僧大德的法言法语。原来店老板一家都是有缘人，她们是用良心在做食物，用爱心在接待旅人，用善心在结缘。

这次南岳之行，如愿以偿地尝到了素菜，了了一桩心愿，然而最大的收获却是精神上的。对身在纷乱现实世界中的我们来说，幸福要从自身、从内心寻找，要“反求诸己”。“减少欲望，知足常乐”，知足的人内心才能安详，幸福就能滋长，生命就能健康。

延伸阅读

南岳是佛道胜地，制作斋席久负盛名。各大丛林与饭馆客栈，均擅长制作。用茄类、豆类、面粉、莲藕、萝卜以及瓜菜作原料，仿制成鸡、鱼、肉、蛋，办成与荤食同名的酒席，达到以假乱真的程度。味道清香鲜嫩，为荤菜所不及。

南岳的斋席，通常有所谓一品香、二度梅(霉)、三鲜汤、四季青、五灯(炖)会、六子连、七层楼、八大碗、九如意、十样景。

一品香即单盘素菜。

二度梅即霉豆与腐乳。

三鲜汤按时令以三样鲜菜作汤。

四季青即四种不同青菜。

五灯会即五种炖品。

六子连通常指烧茄子、炒笋子、炖菌子、油辣子、豆干子、藕丸子。

七层楼即假肉、丸子、馒头、子面筋、菜心、玉兰片、香菇等七样层叠而成，有如荤菜中的全家福或狮子头。

八大碗用八样素菜仿荤席办成酒席。

九如意实即便餐，按时令不同、客人多寡配菜，能使客人吃得满意即行，所以又叫如意餐。

十样景大体有两种：一种是十景素烩，称小十样景，即由玉兰片、红萝卜、白萝卜、百合、白菜心、冬菇、荸荠、马铃薯、豆笋皮、子面盘筋等烩焖而成。其中玉兰片、红白萝卜、荸荠、马铃薯还要雕成各种花形，非常美观;另一种则是十样大菜办成的酒席，称十样景。十大碗通常指海生植物食品。珍珠米、油捆鸡、油豆笋、冰糖湘莲、七层楼、八宝饭、烤菇汤与青菜。也有全仿荤席办成十大碗的，十样景用料多样，制作精细，酸甜软脆俱备，水陆素食皆有，食此即可领略斋席的全部风味。