对不少人而言,认识一个城市,往往是从这个城市的美食开始的。记者昨天(2月11日)获悉,由中山市委宣传部和中山广播电视台在2013年策划打造的6集本土美食纪录片《味道中山》将于今晚(12日)起在CCTV9纪录频道亮相,该纪录片将向全球的观众展示中山这一方神奇水土和美食文化。

　　据悉,该片用时一年拍摄制作,足迹遍布中山的城市、乡村,在精挑细选下将30多个有故事内涵的美食收纳进镜头。昨天(11日)下午,此部纪录片的主创人员介绍了《味道中山》拍摄过程中一些鲜为人知的故事。

　　被《舌尖》热播激发创意

　　据《味道中山》的总制片人宋璋介绍,该片的创意源自去年热播荧屏的纪录片《舌尖上的中国》。经过与央视纪录片频道的相关负责人沟通,在对方的授权和支持下,中山广播电视台尝试模仿《舌尖上的中国》,以本土美食为主角,拍摄了《味道中山》,“当时央视承诺,如果我们做得好,可以在CCTV9纪录频道播出。”

　　宋璋还是带领了一个10人的团队开始了模仿,“我们10个人分成三组,用了三个月的时间走入每个一个镇区和村庄寻找美食。”

　　历时一年寻觅30多个美食故事

　　在借鉴《舌尖上的中国》的基础上,宋璋提出围绕“一江”、“一山”、“一城”的主旨来创作《味道中山》,他解释,中山人喝的是西江水,地处五桂山,且中山这座城市有着独特的侨乡文化,有着明显的中外融合和南北融合,这些都是拍摄中山美食的依据。

　　经过将近一年的走访、拍摄和后期制作,整个创作团队找寻30多个具有中山本土特色的美食并深挖其背后的文化故事,最终以《捕捞美味》、《山林食谱》、《诱惑早餐》、《季节味道》、《天地农家》、《鱼米之乡》六个分主题制作《味道中山》这部纪录片。“在拍摄时,我们要等花开,等结果,等捕捞季节……”宋璋表示,因为广东人强调不时不食,因此在拍摄时,“等待”是司空见惯的。

　　绯红色的荼薇花酒、碧绿色的苏家祠通菜、韧性十足的栾樨饼、肥美的黄圃腊味……昨天下午,记者看到本部纪录片其中一集《季节味道》,该集以一年四季为时间轴,介绍中山不同镇区的居民制作的时令美食。记者注意到,《味道中山》关注的焦点是百姓真实的生活和没加渲染的普通故事,让观众通过镜头的语言了解中山的乡野以及蕴藏在美食背后的家庭、文化故事。

　　据悉,这部纪录片在去年10月在中山电视公共频道首播后反响热烈,目前,创作团队正在筹划拍摄第二季,并将与珠三角多地电视台联动拍摄,目的是希望让纪录片的视野更广阔,不仅着眼于中山的本土美食,还将把目光聚焦在岭南的味道上。