玉霞农家院的特色菜

玉霞农家院一角

　　跨炖水库鱼,酥焖小鲫鱼,油炸香椿鱼,卤水开苞豆腐,铁锅红烧肉,柴锅摊鸭蛋……一阵阵菜肴美味伴随着缕缕清风,从玉霞农家院扑面而来。

　　玉霞农家院位于北京怀柔区桥梓镇秦家东庄村村委会后面不远的地方。这里依山傍水、风景秀丽,东接碧波荡漾的怀柔水库,西北远眺乡间情趣园——鹅和鸭农庄。优美的自然环境不仅使这里成为一处鲜为人知的民俗旅游处女地,而且这里清澈河水养育的鱼类、河鸭,也成为民俗户首选的食材。有了清水鱼、河鸭蛋、卤水豆腐、鲜嫩的香椿和满山遍野的野菜,再配以农家院主人的巧手厨艺,一道道丰盛美味佳肴便端上了游客的餐桌。

　　除了这些美味菜肴之外,玉霞农家院主人用铁锅蒸制的野菜馅大饺子,馅团子也是别具一格。有一次，一拨天津游客品尝了农家院主人制作的蒸饺子之后,情不自禁地说,从来没吃过这样清香淡雅素馅饺子,临走时,非要主人给他们每人带上几个,说是带回家让亲人们也尝尝鲜。