蔬菜种植控棵的几种方法介绍如下： 1.水控法即控制浇水量，创造较为干旱的不良条件，迫使蔬菜由营养生长向生殖生长过渡的一种控棵方法。可通过观察蔬菜长势加以判断，若通过控水，蔬菜叶片变得绿而厚实，生长点的叶片不再发黄，则表明达到了控水的目的；若通过控水，蔬菜萎蔫，则表明控水过度。 2.温控法即创造低温环境达到蹲苗控棵的目的。可加大放风量，拉大昼夜温差，棚内温度白天保持在25℃左右，夜间保持在13℃～15℃。 3.药控法即用植物生长抑制剂进行控棵。一般来讲，喷施助壮素750倍液、矮壮素1500倍液的效果较为理想。 此外，在生产中，农户也可配合其他控棵措施，如划锄伤根控棵、番茄卧倒栽培控棵、甜椒“以果坠棵”等。