近年来，由于气候异常，甜樱桃冬季冻害时有发生。甜樱桃不耐严寒，冬季降到-20℃时，花芽、枝干即受冻害，-25℃以下便会造成树体死亡；因此，冬季甜樱桃管理的重点就是树体越冬防寒，同时注意防治越冬病虫害，为树体安全越冬、翌年树体生长和产量形成提供保证。
1、落叶前根外追肥
根外追肥具有简单易行、用肥量少、发挥作用快的优点。据研究，叶片脱落前，50%～75%的氮素回流到树体内；于落叶前2周对树体叶面喷施0.8%～1％尿素，可加速叶片内养分的回流，增加树体贮藏营养水平，从而提高花芽、树体的抗冻能力。
2、 枝干涂白
树干涂白可以减轻甜樱桃因冬季低温冻害而发生的树体伤害，并能遮盖伤口，避免病菌侵入。涂白一般在树体落叶后的深秋进行，涂白前先刮除老翘皮，把树体中下部1m以下的主干和主枝基部0.3m进行涂白，尤其是枝杈部位重点涂抹。涂白剂用生石灰8~10份，石硫合剂原液1份、食盐1份、水20份，少量动物油植物油。配置时先用少量水把食盐和生石灰化开，再加入石硫合剂、油搅拌混匀即可。涂白不但能防冻，而且还能有效防治病虫害。
3、 浇封冻水
如果秋季干旱，在11月底到12月初封冻前，土壤“夜冻昼化”时，对果园灌一次封冻水，浇透根系土层。减轻土壤干旱，水结冰降温时释放出热量，从而提高冬季低温，保持土壤温度相对稳定，减轻冻害的发生，防止春季抽条。
4、 清园深翻
未封冻前，通过深翻树盘，将越冬的食心虫等害虫的蛹或成虫暴露在地表，利用冬季低温将其杀死。落叶以后，要及时清除落叶和杂草，剪除病虫枝，并移除到园外进行深埋或烧毁。
