本网讯 按照农业部兽医局、中国动物疫病预防控制中心（屠宰技术中心）有关屠宰企业标准化建设要求，广东省农业厅结合本省推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，选择广州市江丰实业股份有限公司卓味家禽加工厂开展家禽屠宰企业标准化建设试点工作。在农业部屠宰技术中心精心指导和省、市、县三级农牧部门的推动下，广州市江丰实业股份有限公司卓味家禽加工厂在建设布局、生产工艺、质量检验工作、质量安全标准体系、日常运营管理、环保设施设备和源头产品质量控制等方面进行全面升级改造。企业厂区（车间）布局、环境、设施和生产规范、工艺等，均严格按相关标准要求建设实施，并设有专门的污水处理设施，实时监控污水水质等排放情况。公司设立了品控科（包含微生物和理化化验室），制定并执行《禽类屠宰检疫防疫程序》、《原料验收规程》、《良好生产规范（GMP）》和《卫生标准操作程序（SSOP）》等制度规范。根据标准化建设试点工作要求，公司拟定实施了《家禽屠宰企业标准化建设规范》，并认真开展相关验证和修订工作。该公司的原料毛鸡主要来源于本集团公司直属的养殖场，实行养殖、屠宰、加工一体化经营，建立了严密的全程可追溯质量管理系统，通过了HACCP和ISO22000体系认证，有效保障了产品质量安全。

　　下一步，广东省将贯彻落实农业部的工作部署，结合本地消费实际和市场需求，进一步探索适于广东特色的家禽屠宰企业发展模式，不断完善质量安全监管和检验检疫制度，扎实推进家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”工作，促进家禽全产业链转型升级。（广东省农业厅屠宰管理处）